Mariano Serrau è un agricoltore custode di Ussassai impegnato nella conservazione del Melo – Trempa Orrùbia, una varietà di melo tradizionale della Sardegna. La sua attenzione alla tutela di questa cultivar autoctona contribuisce a mantenere viva una risorsa genetica che rappresenta la memoria agricola del suo territorio. Attraverso la cura degli alberi e la gestione delle piante in campo, Mariano promuove la salvaguardia di una varietà antica che fa parte del patrimonio agrario locale, valorizzando al contempo l’identità delle produzioni frutticole isolane.