Anedda Aldo è un agricoltore custode del Sulcis che lavora per proteggere il Fagiolo bianco di Terraseo, una varietà leguminosa tradizionale legata alla cultura gastronomica e agricola locale. Il suo impegno si concentra sulla coltivazione e la conservazione in situ di questo legume autoctono, contribuendo a mantenere vivo un sapere contadino e un patrimonio genetico che è parte integrante della biodiversità agraria della Sardegna meridionale.