Antonina Maria Moi è un’agricoltrice custode di Ussassai particolarmente legata alla tradizione frutticola del suo territorio. Il suo lavoro è dedicato alla tutela del Melo – Trempa Orrùbia, una varietà di melo tipica della Sardegna che rischia di scomparire dall’agricoltura attuale. Attraverso la cura dei suoi alberi e la scelta attenta dei semi, Antonina contribuisce a preservare non solo una risorsa genetica rara, ma anche un pezzo di memoria locale legata ai frutteti di una volta e ai sapori autentici dell’isola.