Antonella Angela Grazia Loi opera anch’essa nel comune di Ussassai, dove si impegna a preservare il Melo – Trempa Orrùbia, varietà tradizionale di melo della Sardegna. Attraverso l’attenzione quotidiana alla coltivazione e alla cura dei vecchi alberi, Antonella aiuta a mantenere vive le caratteristiche genetiche e i sapori originali di questa cultivar, contribuendo alla conservazione della biodiversità vegetale e della storia agricola locale.