Giulio Cesare Loi è un agricoltore custode di Ussassai impegnato nella conservazione del Melo – Trempa Orrùbia, una varietà di melo tradizionale radicata nella cultura agricola locale. Attraverso la sua attività quotidiana, Giulio Cesare interpreta il ruolo di custode come un ponte tra passato e futuro, preservando una varietà autoctona che testimonia l’antico legame tra comunità e frutteti. Il suo lavoro aiuta a contrastare l’erosione genetica di questa cultivar, mantenendo vivo un patrimonio vegetale che altrimenti rischierebbe di scomparire.