Edoardo Loi è un agricoltore custode di Ussassai che tutela il Melo – Trempa Orrùbia, un’importante varietà frutticola locale. Nel suo lavoro quotidiano, Edoardo si occupa della gestione e coltivazione di questa risorsa genetica tradizionale, aiutando a mantenere viva una componente essenziale della cultura agricola dell’Ogliastra. Il suo impegno contribuisce alla conservazione della biodiversità vegetale dell’isola.